食用深色家禽肉可保護女性免患心髒病

黑暗家禽肉中所含的營養素可為女性提供抗冠心病（CHD）的保護。為此得出的結論是紐約大學Langone醫學中心的工作人員（美國）。

缺血性心髒病是美國男性和女性的主要殺手，每五人死亡一次。該病理狀態的特徵在於由斑塊沉積引起的冠狀動脈疾病導致的心肌供血的絕對或相對中斷。

在本研究過程中，估計了火雞和雞肉以及某些類型的魚和貝類中發現的天然營養素牛磺酸如何影響心髒病。為此，對1985年至1991年在紐約乳腺癌篩查中心的14,000名34至65歲的女性進行了數據分析（各種醫療，個人信息和生活方式數據），並參加了紐約大學的研究婦女健康研究（NYUWHS）。

對223名1986至2006年期間死亡的冠心病婦女的血清樣本進行牛磺酸測試; 我們注意到，血液是在1985年採取的 - 在疾病發作之前。將結果與血清樣品中牛磺酸的水平進行比較，其同時用於223名未曾感染心血管疾病的女性。

結果發現，大量使用牛磺酸可使血液中膽固醇含量高的女性患冠心病的風險降低60％。那些膽固醇完美的女士們，並沒有透露這種聯繫。

據科學家稱，牛磺酸知之甚少。對動物的一些實驗已經表明它可以用於心血管疾病，但對於這樣的研究是第一次進行這樣的研究。現在，專家分析NYUWHS數據來評估牛磺酸對卒中發病率的影響。