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安全食品 - 健康國家的基礎

 
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07 April 2015, 09:00

4月7日,世界衛生日將慶祝。關於這個假期,世界衛生組織打算重點關注與食品安全有關的問題。

根據新的數據,食物中毒造成的健康損害開始具有全球性。基於此,世衛組織建議加強對食品運輸和儲存的控制。

Woz首席執行官Margaret Chan在她的演講中指出,在現代條件下食品貿易和營銷會導致寄生蟲,化學品,各種病毒和細菌污染後者。她還強調,地方一級的問題可能會變成國際緊急情況。另外,由於在一個盤子或包裝中可以是來自不同國家的產品,因此很難確定食物中毒的來源。

食物在運輸過程中可能受到危險病毒,細菌,寄生蟲和化學物質的污染,並引發200多種疾病,從大便混亂到腫瘤結局。

劣質食物的主要例子是肉類,水果,蔬菜。

尤其常見的是由低質量食物引起的腸道感染。2010年有超過5億的記錄。各種腸道感染病例(共22種),其中35.1萬例致命。

在大多數情況下,死亡是由感染沙門氏菌(5.2萬人死亡),腸致病性大腸桿菌(3.7萬),諾如病毒(3.5萬)引起的。

非洲和東南亞記錄了最嚴重和最危險的腸道疾病。

在所有由食物引起的腸道感染病例中,大約40%在5歲以下的兒童中。

此外,危險食品對經濟構成威脅,特別是在將世界空間轉變為單一區域的情況下。

德國發生的大腸桿菌腸道感染暴發給農民和工業帶來的損失超過10億美元,而美國則為超過22個歐盟國家支付了2億多美元。

通過開發可靠的食品安全系統可以防止這些問題。這樣的系統應該刺激國家和公眾,以確保防止食物被微生物或化學物質污染的措施。

世衛組織指出,可以在全球和全國採取行動,包括確保食品安全的國際平台,例如INFOSAN(國際食品安全當局網絡)。

公眾在促進產品安全方面發揮著重要作用。首先,有必要盡可能通知居民衛生需求和適當準備某些類型的產品,例如生雞肉或肉類。另外,每個消費者都應該仔細閱讀標籤,並在標籤上標明如何正確準備這種或那種產品。

世衛組織出版了五項基本原則,所有公民都需要知道預防腸道感染病例。

世衛組織食品安全局局長指出,通常只有在危機發生之後,我們才意識到落在我們盤子上的食品的安全性非常重要。

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