安全食品 - 健康國家的基礎
最近審查：23.04.2024
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4月7日，世界衛生日將慶祝。關於這個假期，世界衛生組織打算重點關注與食品安全有關的問題。
根據新的數據，食物中毒造成的健康損害開始具有全球性。基於此，世衛組織建議加強對食品運輸和儲存的控制。
Woz首席執行官Margaret Chan在她的演講中指出，在現代條件下食品貿易和營銷會導致寄生蟲，化學品，各種病毒和細菌污染後者。她還強調，地方一級的問題可能會變成國際緊急情況。另外，由於在一個盤子或包裝中可以是來自不同國家的產品，因此很難確定食物中毒的來源。
食物在運輸過程中可能受到危險病毒，細菌，寄生蟲和化學物質的污染，並引發200多種疾病，從大便混亂到腫瘤結局。
劣質食物的主要例子是肉類，水果，蔬菜。
尤其常見的是由低質量食物引起的腸道感染。2010年有超過5億的記錄。各種腸道感染病例（共22種），其中35.1萬例致命。
在大多數情況下，死亡是由感染沙門氏菌（5.2萬人死亡），腸致病性大腸桿菌（3.7萬），諾如病毒（3.5萬）引起的。
非洲和東南亞記錄了最嚴重和最危險的腸道疾病。
在所有由食物引起的腸道感染病例中，大約40％在5歲以下的兒童中。
此外，危險食品對經濟構成威脅，特別是在將世界空間轉變為單一區域的情況下。
德國發生的大腸桿菌腸道感染暴發給農民和工業帶來的損失超過10億美元，而美國則為超過22個歐盟國家支付了2億多美元。
通過開發可靠的食品安全系統可以防止這些問題。這樣的系統應該刺激國家和公眾，以確保防止食物被微生物或化學物質污染的措施。
世衛組織指出，可以在全球和全國採取行動，包括確保食品安全的國際平台，例如INFOSAN（國際食品安全當局網絡）。
公眾在促進產品安全方面發揮著重要作用。首先，有必要盡可能通知居民衛生需求和適當準備某些類型的產品，例如生雞肉或肉類。另外，每個消費者都應該仔細閱讀標籤，並在標籤上標明如何正確準備這種或那種產品。
世衛組織出版了五項基本原則，所有公民都需要知道預防腸道感染病例。
世衛組織食品安全局局長指出，通常只有在危機發生之後，我們才意識到落在我們盤子上的食品的安全性非常重要。
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