堅果可降低患心血管疾病，癌症和糖尿病的風險

美國科學家發現，堅果愛好者，儘管他們的壞習慣，不太可能死於糖尿病，心血管疾病和癌症。為了得出這樣的結論，他們分析了已經積累了近30年的數據。

近年來，這種研究在學術界受到極大的歡迎，因此不需要實驗或臨床觀察。科學家只需要對人口調查進行問卷調查，建立數學模型，進行計算並找出關係。

在科學家關於堅果益處的新工作中，科學家們分析了定期進行30年調查的衛生工作者（超過4萬名男性和超過7萬名女性）的檢測結果。在測試的最初時刻，人們沒有任何疾病跡象（癌症，心髒病，中風等），並且它們相對健康。每2至4年，調查參與者的健康數據和堅果食用情況都會更新。

由於堅果不同，統計模型會考慮他們使用的總人數。有條件的，堅果被分成兩組 - 花生（花生）和其他物種。每天吃它們的堅果愛好者也消耗了大量的蔬菜和水果，而不像那些根本不吃堅果的人。關於不良習慣，業餘愛好者更多地使用酒精咀嚼堅果 - 2,5次。根據這些數據，那些每天吃堅果的人死於心血管系統疾病，癌症，第二類糖尿病的頻率較低。

但為了準確建立堅果消費與壽命之間的關係，專家們試圖排除其他因素（香煙，酒精）的影響。儘管最終他們不得不承認，決定這種關係到底是不可能的。

自2003年以來，美國食品和藥品質量控制辦公室已將堅果分類為有價值的食品，並建議每天至少食用43克，以預防心血管疾病。特別有用的是杏仁，核桃，榛子。

一項研究表明，每天7粒核桃可將壞膽固醇水平降低10％，好膽固醇水平提高18％。堅果是維生素，礦物質和纖維的極好來源。他們也有單不飽和脂肪和抗氧化劑。

此前，據信堅果和種子會引起腸粘膜炎症，但在2008年經過多次研究後，關於堅果的觀點發生了根本性的變化。然而，儘管有所有的好處，堅果可能是有害的。首先，這些是過敏反應，他們可以挑起，變態反應原之間的冠軍是花生。另外，花生中存在抑制消化酶活性的物質，因為消化腸內食物的過程很困難。另外，小心使用需要杏仁。在苦杏仁中，有一種中毒 - 苦杏仁苷，它是氰化物的衍生物，所以你不應該濫用這些堅果。

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