基於啤酒廢物的巧克力棒
最近審查：16.10.2021
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在啤酒製備期間仍然存在大量的廢物，只有總量的10％是即食食品。基本上，廢物是糧食作物的遺骸，被稱為啤酒穀物。
加利福尼亞州的公司ReGrained啤酒廢建議使用不僅作為動物飼料或肥料用於種植蘑菇，也可作為食品中的成分（以麵粉或全麥生產烘烤的形式）。
釀造業每年使用超過20億公斤的穀物，啤酒釀造後留下的厚度可供各公司使用，特別是使用回收啤酒廢棄物製造食品的製造商。此外，釀酒公司，特別是那些位於城市外的釀酒公司，往往與農場訂立合同，並在將啤酒用作動物飼料或用作田地肥料後為其提供殘渣。
由於無法將所有廢物出售給農場（因為在城市中幾乎沒有農場可以加工啤酒廢物），位於該市的啤酒廠可以使用堆肥殘餘物作為堆肥。但值得注意的是，啤酒廢棄物具有罕見的食品特性，這被ReGrained使用。
公司Jordan Schwarz和Daniel Kurzrok的創始人決定將啤酒廢棄物作為烘烤的主要成分。將啤酒廢棄物用於食品生產的想法並不新鮮，但ReGrained希望以未改變的形式使用啤酒行業的廢棄產品，即。從穀物或麵粉生產健康的飲食，特別是酒吧，結果證明一個人可以“吃”啤酒。事實是，酒吧里不會有酒，這可能會讓這種飲料的鑑賞家感到不高興，但這並不會破壞酒吧的味道。
現在該公司生產兩種生產選擇：巧克力，蜂蜜和香草添加劑。來自附近啤酒廠的啤酒廢物用於生產。此外，該公司的專家還開發基於啤酒穀物（餅乾，麵包，麥片等）的新配方。
釀造業的廢物含有蛋白質，纖維，具有獨特的一致性和香氣。這就是影響啤酒糟粕作為烘焙主要成分的選擇，解釋喬丹Schwartz和丹尼爾Kurzrok，誰也相信，什麼是浪費在其他行業中的組件使用，是非常有趣和不尋常的想法。
據該公司的創始人稱，他們試圖將釀造公司的廢料作為烘焙產品的主要成分。該公司打算生產各種各樣的產品 - 麵包，餅乾，穀類，薯片和其他產品，這些產品將增加已經使用過的產品的使用量。