关于糖的全部真相
最近審查：01.07.2025
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很多人认为所谓的“糖瘾”并非虚构，而是真实存在的。这种说法在多大程度上是真的呢？
糖瘾：事实还是虚构
这个问题很难明确回答，因为糖会影响多巴胺和血清素的分泌，从而提升幸福感。有些人一天至少要吃一块巧克力和糖果。然而，科学家们无法肯定地说糖是一种药物。
[ 糖对大脑的影响
糖对脑细胞有化学作用。如果一个人沉迷于甜食，会导致大脑中调节食欲的受体功能发生变化。根据科学家的研究，即使只是看着甜食的图片，一个人的大脑也会出现与任何成瘾者非常相似的活动。
血糖水平
吃甜食会导致血糖水平波动，因为简单碳水化合物进入血液后会转化为葡萄糖。简单碳水化合物不仅存在于糖果和巧克力中，也存在于蔬菜、水果和乳制品中，这些食物中的蛋白质和膳食纤维有助于简单碳水化合物被有效吸收。
糖和情绪
为了将葡萄糖输送到血液中，胰腺会产生胰岛素。之后，人会感觉更糟，并再次感到饥饿。这是因为血糖水平大幅下降。
意想不到的糖来源
面粉制品，以及令人惊讶的炸薯条和薯片，会引起与甜食相同的血糖水平波动。这是因为这些产品中所含的碳水化合物进入人体后会被分解成单糖。
如何减少糖的摄入量
最好循序渐进地减少糖的摄入量，从饮食中剔除甜食，并减少茶和咖啡中的糖分。久而久之，你就会习惯，最终能够完全戒掉糖。
天然甜味剂
如果你不能完全戒掉甜食，可以学习从其他来源获取糖分。例如健康的浆果和水果，以及含有乳糖的酸奶和脱脂牛奶。
纤维和蛋白质
在对抗甜食渴望的过程中，饥饿感是一个糟糕的盟友，因此在饮食中要多摄入纤维和蛋白质，这将有助于长时间保持饱腹感。
甜味剂
根据科学家的研究，糖替代品不仅热量高，不利于减肥，还会加剧人们对甜食的渴望。因此，用更危险的糖替代品来代替糖是没有意义的；最好是逐渐完全戒掉。
红糖和蜂蜜
虽然这些是含有营养的天然食物，但它们也会导致血糖水平波动。和普通糖一样，它们也含有相当多的卡路里。
小心！隐藏的糖分
含糖的不仅仅是糖果。酱汁、番茄酱和沙拉酱等产品也含有糖。甚至面包也可能含有相当多的糖。