大蒜能有效降低血糖和胆固醇水平
最近審查：02.07.2025
所有iLive內容都經過醫學審查或事實檢查，以確保盡可能多的事實準確性。
我們有嚴格的採購指南，只鏈接到信譽良好的媒體網站，學術研究機構，並儘可能與醫學同行評審的研究相關聯。 請注意括號中的數字（[1]，[2]等）是這些研究的可點擊鏈接。
如果您認為我們的任何內容不准確，已過時或有疑問，請選擇它並按Ctrl + Enter。
在最近发表在《营养素》杂志上的一项研究中，一组中国科学家进行了系统回顾和荟萃分析，以检验大蒜对人体血脂和血糖水平的影响。
慢性非传染性疾病，包括心血管疾病、慢性呼吸系统疾病、癌症和糖尿病，每年导致4100万人死亡。葡萄糖和脂质对能量生成至关重要，两者失衡会导致动脉粥样硬化、糖尿病和脂肪肝。血脂异常以总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL）、甘油三酯（TG）升高和高密度脂蛋白（HDL）降低为特征，是心血管疾病的主要危险因素。目前代谢性疾病的治疗侧重于缓解症状，且存在副作用。大蒜富含大蒜素等化合物，在调节血糖和脂质水平方面显示出潜力。需要进一步研究以了解其作用机制、最佳剂量和长期效果。
该研究涉及来自加拿大、美国、韩国、伊朗、巴基斯坦、印度、以色列、俄罗斯、波兰、巴西和丹麦等国家的1567名参与者。参与者的年龄从18岁到80岁不等，大蒜使用期从3周到1年不等。参与者的健康状况各不相同，例如高脂血症、2型糖尿病、冠心病、非酒精性脂肪肝、心肌梗死、肥胖、高血压、多囊卵巢综合征等，其中一些是健康的成年人。大多数参与者在研究期间没有服用药物，而一些参与者则继续服用他们的日常药物。大蒜制剂包括粉、生蒜、油、陈年提取物和肠溶片，每日剂量各不相同。
一项荟萃分析评估了大蒜对葡萄糖代谢参数的影响。八项研究（共12项效应）表明，食用大蒜可显著降低空腹血糖 (FBG)。三项试验（共7项效应）表明，大蒜对糖化血红蛋白 (HbA1c) 水平有显著影响。一项对17项研究（共19项效应）的分析显示，大蒜显著降低了总胆固醇 (TC) 水平，而19项研究（共22项效应）表明，大蒜对高密度脂蛋白 (HDL) 水平有积极影响。对于低密度脂蛋白 (LDL)，18项随机对照试验（共21项效应）的数据显示，食用大蒜显著降低了LDL水平。
综上所述，大蒜显著改善了空腹血糖 (FBG)、糖化血红蛋白 (HbA1c)、总胆固醇 (TC)、低密度脂蛋白 (LDL) 和高密度脂蛋白 (HDL) 水平，但对甘油三酸酯 (TG) 水平无影响。由于研究结果异质性较高，本研究采用随机效应模型，大蒜补充周期从3周到1年不等。不同形式的大蒜，例如生蒜、陈蒜提取物和蒜粉片，均有疗效。尽管存在一些发表偏倚和干预措施的差异，但大蒜对血糖和血脂状况的有益作用显而易见。