
在最近发表在《营养素》杂志上的一项研究中,一组中国科学家进行了系统回顾和荟萃分析,以检验大蒜对人体血脂和血糖水平的影响。
慢性非传染性疾病,包括心血管疾病、慢性呼吸系统疾病、癌症和糖尿病,每年导致4100万人死亡。葡萄糖和脂质对能量生成至关重要,两者失衡会导致动脉粥样硬化、糖尿病和脂肪肝。血脂异常以总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)、甘油三酯(TG)升高和高密度脂蛋白(HDL)降低为特征,是心血管疾病的主要危险因素。目前代谢性疾病的治疗侧重于缓解症状,且存在副作用。大蒜富含大蒜素等化合物,在调节血糖和脂质水平方面显示出潜力。需要进一步研究以了解其作用机制、最佳剂量和长期效果。
该研究涉及来自加拿大、美国、韩国、伊朗、巴基斯坦、印度、以色列、俄罗斯、波兰、巴西和丹麦等国家的1567名参与者。参与者的年龄从18岁到80岁不等,大蒜使用期从3周到1年不等。参与者的健康状况各不相同,例如高脂血症、2型糖尿病、冠心病、非酒精性脂肪肝、心肌梗死、肥胖、高血压、多囊卵巢综合征等,其中一些是健康的成年人。大多数参与者在研究期间没有服用药物,而一些参与者则继续服用他们的日常药物。大蒜制剂包括粉、生蒜、油、陈年提取物和肠溶片,每日剂量各不相同。
一项荟萃分析评估了大蒜对葡萄糖代谢参数的影响。八项研究(共12项效应)表明,食用大蒜可显著降低空腹血糖 (FBG)。三项试验(共7项效应)表明,大蒜对糖化血红蛋白 (HbA1c) 水平有显著影响。一项对17项研究(共19项效应)的分析显示,大蒜显著降低了总胆固醇 (TC) 水平,而19项研究(共22项效应)表明,大蒜对高密度脂蛋白 (HDL) 水平有积极影响。对于低密度脂蛋白 (LDL),18项随机对照试验(共21项效应)的数据显示,食用大蒜显著降低了LDL水平。
综上所述,大蒜显著改善了空腹血糖 (FBG)、糖化血红蛋白 (HbA1c)、总胆固醇 (TC)、低密度脂蛋白 (LDL) 和高密度脂蛋白 (HDL) 水平,但对甘油三酸酯 (TG) 水平无影响。由于研究结果异质性较高,本研究采用随机效应模型,大蒜补充周期从3周到1年不等。不同形式的大蒜,例如生蒜、陈蒜提取物和蒜粉片,均有疗效。尽管存在一些发表偏倚和干预措施的差异,但大蒜对血糖和血脂状况的有益作用显而易见。