發現香腸使用和癌症發展之間的關係

科學家的實驗清楚地表明，香腸可能是危險的：每週飲食中即使是兩根香腸也會增加女性患乳腺癌的風險。

科學家們分析了超過260,000名患者的健康狀況信息，並發現了一種無條件的關係：每天使用9克加工肉製品，乳腺癌的風險增加20％以上。每天九克相當於每週約一對香腸。
值得注意的是，關係到加工肉類的關係，因為包含在普通紅肉或白肉的飲食中並沒有導致這樣的負面結果。

該研究的作者之一，格拉斯哥大學衛生研究所的負責人吉爾佩爾指出，加工肉類產品尚未進行首次調查。對於類似的產品被列為那些包含，除了肉類，改性添加劑和適口性增強劑 - 這是香腸，肉罐頭等，這類食物滿足一個人的味覺系統，但不利於他的健康。

三年前，世衛組織正式確認加工肉製品會增加結直腸腫瘤的風險。這一結論是在分析了八百多個具有科學認識的不同規模實驗的基礎上得出的。
由Jill佩爾和其他科學家進行的一項研究，是評估約260多萬。患者的平均年齡在40-70歲的信息。所有參與的女性都參加了英國的生物銀行項目 - 這項工作密切監測了英國人口的健康狀況。
 
佩爾博士應用所獲得的信息來比較癌症的發病率與患者的營養特徵。所有數據均由國家癌症登記處和病史正式確認。
七年內，近五千名患者患有乳腺癌。信息允許跟隨，使用超過9克加工肉類，每天21％增加患乳腺癌的風險。根本不使用香腸的婦女患癌症的機率較低。普通紅肉的使用並不影響發病率。
 
實驗的結果並沒有改變，如果專家們連接到其他因素，如使用的其他食物，生活方式特徵，體重等等。調查
“我們知道的對人體健康的加工肉製品的不利影響。然而，現在我們已經追查誰是絕經後婦女的額外風險香腸的存在-他們的風險增加了約9％，“ -解釋的結果，函數naveed薩塔爾教授，代表心血管疾病的格拉斯哥大學。
這些信息顯示在出版物“歐洲癌症雜誌”的頁面上。