如何區分好的蛋黃醬和糟糕的？

蛋黃醬是由植物油，水，蛋粉，奶粉，醋和香料混合而成的多組分體系。今天，這款產品幾乎出現在世界各地的美食中。而俄羅斯人是歐洲最愛蛋黃醬的人。所以法國的發明現在已經成為真正的俄羅斯民族產品。

• 規則1。

鑑於該產品生產的技術特點，優質高品質的蛋黃醬只能在已在食品市場上工作多年的大型知名公司中找到。

• 第2條（源於第1條規則）。

質量的保證可以是良好的包裝，例如“Doi-Pak”（“立式包裝”，特別是如果配有分配器的話）。為了購買和安裝包裝蛋黃醬的生產線，只有一家大型而堅實的企業才能買得起這種包裝。

• 規則3。

請注意標籤上顯示的到期日期和其他信息。保質期越長，蛋黃醬組合物中植物油的含量越少，所含防腐劑越多。

• 規則4。

注意蛋黃醬的外觀和味道。如果蛋黃醬有很多氣泡，就意味著它被寵壞了。乳化分層和脂肪釋放將表明違反產品製造技術或其不適當的儲存。

• 最後檢查。

為了檢查蛋黃醬的質量，您只需將其放在盤子上即可。如果在25-30秒內沒有傳播，那麼蛋黃醬是好的。

今天，市場上出現了三種價格類別的蛋黃醬。首先是蛋黃醬，不是沒有扭曲的低含油量，雞蛋或牛奶幾乎完全沒有。這種蛋黃醬唯一有吸引力的特點是價格低（大多數人不太可能選擇便宜的產品，因為它在飲食上瘋狂並且在飲食中計算卡路里）。

另一個極端是廣為宣傳的知名品牌商品。通常情況下，一切都是按順序進行的。但通過購買這些產品，不要忘記，瘋狂的廣告費用總是最終由買家承擔，關注他自己的形象。

堅持“中庸之道” - 最好的價格和質量比例的商品更好。他們只比第一類貴一兩盧布，但他們的配方和質量與昂貴的品牌沒有區別。唯一的差別，應該永遠記住 - 不是很長的保質期和嚴格遵守溫度製度。因此，我們強烈建議您注意出口處的生產日期和儲存條件，特別是在購買市場上的蛋黃醬時。

歷史背景

蛋黃醬的起源有幾個版本。最可靠的證據表明，整個過程發生在1756年的法國城市馬翁，那時英國在七年戰爭（1756-1763）期間佔領了法國的土地。

在法國黎塞留公爵路易斯·弗朗索瓦·阿芒杜·普萊西斯元帥的法國軍隊中，食物供應方面存在一個大問題 - 只剩下植物油，雞蛋和檸檬。由於每日煎蛋餅已經被淹沒，黎塞留公爵下令廚師從現有產品中烹製一些不尋常的食物。

廚師無法獲得更多額外的產品，決定用植物油做醬油。原來非常美味的醬汁，受到法國軍隊的喜愛。它被稱為“蛋黃醬” - 法語中的“蛋黃醬”，即“Maon”，就像所有這一切發生的城市名稱的法語拼寫一樣，Mahon--“Mahon”。這發生在1756年5月28日。

另一個版本聲稱，1782年，克萊林公爵路易斯從英國人手中捍衛了曼城。戰鬥結束後，安排了一場盛宴。第一次出現，可以從該地區聞名的天然產品中品嚐醬汁。隨後，醬油在歐洲廣為流傳，它被稱為Maon（來自法國 - “蛋黃醬”）。