魚的消費降低了患糖尿病，心髒病和肥胖症的風險

人們誰經常吃魚類作為動物蛋白的主要來源，具有較低水平的血糖，並有可能發展的風險較低的2型糖尿病，心血管疾病和肥胖，而不是那些誰也不能消耗它的食物，來自瓦倫西亞大學的NutriciónHospitalaria雜誌的科學家說。大量乾和/或紅肉的消耗具有相反的效果。

該研究的作者梅賽德斯·索托斯普列託說：

“在地中海國家，近幾十年來飲食是傳統飲食的一部分，近幾十年來消費量下降，飽和脂肪（主要是紅肉和工業產品）的消費量顯著增加，並且令人擔憂。”

Sotos Prieto和他的同事們試圖分析老年人在食用魚類和肉類方面的飲食習慣。他們還想了解地中海飲食與發生心血管疾病和糖尿病風險相關因素之間是否有任何關聯。

這項研究涉及340到55-80歲的男性和605女性，他們患心血管疾病的風險很高。

結果表明，人在其中魚類為主的飲食習慣，有葡萄糖在血液中的較低水平，在當時，因為誰喜歡吃紅肉和/或工廠製造的香腸產品的人，確定糖尿病和肥胖的風險很高。

總結起來，研究的作者說：

“與飲食建議相比，每天平均紅肉消費量是一個高指標，這可能是推薦吃炸小牛肉的流行飲食影響的結果。”

還確定，濫用紅肉會增加風險：

• 心血管疾病的發展。
• 2型糖尿病的發展。
• 高血壓的發展。
• 由於癌症和心髒病的發展導致整體預期壽命縮短。

作者強調，這項研究是交叉的，所以這種情況下的因果關係不能確定。應該指出的是，其他研究表明，吃魚類似的好處，特別是與2型糖尿病有關。

已經提出了各種假設，這可以解釋為什麼吃魚會降低發生糖尿病和心血管疾病的風險。其中一種 - 大量含在魚中的ω-3脂肪酸，可以提高骨骼肌細胞對胰島素的敏感性。

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