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維生素E可防止烘烤
阿列克謝·克雷文科 ，醫學編輯
最近審查：16.10.2021
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19 July 2012, 13:30
飲食中豐富的維生素E可以幫助減少肝癌的可能性。
肝癌是世界上癌症死亡的第三大常見原因，男性第五常見癌症類型，女性第七常見。差不多85％的病例發生在發展中國家，僅54％在中國。近年來，專家們進行了多項流行病學研究，以研究維生素E攝入與肝癌之間的關係，但其結果是矛盾的。
在這項工作中，來自上海癌症研究所和醫學院在上海交通大學的科學家（包括 - 中國）分析了132837誰參加了調研上海婦女健康研究（1997-2000年）和上海男性健康研究中國人數據（2002- 2006年）。每個受試者都被採訪以收集他的飲食習慣數據。然後，比較了那些攝入大量維生素E的人和患有幾乎缺乏飲食的人之間發生肝癌的風險。
參與者包括267名肝癌患者（118名女性和149名男性），他們在研究期間診斷出這種疾病。
結果顯示，食物和食品添加劑攝入維生素E與降低發生肝癌的風險相關。這種關係在健康受試者中以及在患有該病或在家族史中患有肝癌的患者中觀察到。